Thuộc tính sản phẩm
-Hạt hoặc bột tinh thể màu trắng, hương vị ngọt ngào
-Mật độ tương đối 1.1607, điểm nóng chảy 248oC
-Hoà tan trong nước, ít tan trong metanol, rất khó hòa tan trong etanol, hầu như không hòa tan trong axeton hoặc ete
Cách sử dụng
-Được sử dụng làm chất tạo hương vị, chất làm ngọt, bổ sung dinh dưỡng
-Cùng với DL-alanine, axit citric, vân vân. được sử dụng trong đồ uống có chứa cồn
-Được sử dụng làm chất điều chỉnh vị chua và chất đệm trong rượu sake tổng hợp
-Dùng làm phụ gia làm dưa chua, nước sốt ngọt, tôi là liễu, giấm và nước trái cây để cải thiện hương vị và mùi vị, cũng như để giữ hương vị ban đầu và cung cấp nguồn ngọt, vân vân.
-Để kéo dài thời hạn sử dụng của kem, phô mai và bơ thực vật 3 ĐẾN 4 lần
-Có tác dụng ức chế nhất định đối với sự phát triển của Bacillus subtilis và E. coli, nó cũng có thể được sử dụng trong các sản phẩm surimi, bơ đậu phộng và các chất bảo quản khác bằng cách thêm 1% ĐẾN 2%
-Glyxin là ion lưỡng tính có nhóm amino và nhóm cacboxyl, vì vậy nó có tác dụng đệm mạnh và tác dụng đệm đối với muối và giấm.
-3g/kg trong sản phẩm thịt chế biến sẵn và sản phẩm thịt nóng.
-Đề nghị bổ sung lượng sản phẩm muối cho 0.3% ĐẾN 0.7%, sản phẩm axit 0.05% ĐẾN 0.5%
